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【第6集】食品中的矿物质
主讲人:陕西师范大学 段玉峰
目录
笔记
【第15集】什么是酶促褐变反应
【第10集】色素在食品中的作用
【第11集】食品色素的分类
【第12集】食品中固有色素概述
【第13集】食品中的叶绿素
【第14集】肉类食品中的血红素
【第6集】食品中的矿物质
【第7集】食品矿物质的生物有效性
【第8集】食品矿物质安全性的一般规律
【第9集】食品色素
【第2集】毒性试验的两种方法
【第3集】食品原料中的固有毒物
【第4集】食品中的外来毒物
【第5集】叶酸的化学结构与稳定性
【第1集】什么是食品中的毒害成分
食品化学_[段玉峰]